Ensalada de tomatillo

Receta de Elisa Valdés. Las medidas son aproximadas.

3  Tomatillos vedes
1/4 de jicama
2 aguacates
el jugo de 2 limones curtido con cebolla
un puñito de cilantro
aceite de oliva

El tomatillo, la jicama y el aguacate se cortan en cuadritos, el aguacate más grande que lo demás.
Le agregan aceite de oliva, el jugo de limón y el cilantro.
Se revuelve todo y listo.

 

Anuncios

Crema de Palmitos

Ingredientes (para 6 personas)
1 tarro de palmitos
1 taza de caldo de pollo
400ml de leche
1 taza de crema espesa
sal
pimienta
cebolla morada (o cebolla blanca)
100grs de mantequilla con sal.

Preparación
Cortar la cebolla en pequeños cubos, saltearla con la mantequilla.
Licuar los palmitos y agregarlos a la cebolla.Una vez salteados se echa el caldo de pollo y la leche; hervir por 5 minutos, luego agregar la crema espesa, hervir otros 5 minutos. Salpimentar a gusto y adornar con trozos de palmito y cilantro.

Se puede servir frío o caliente.

Costillitas BBQ

Ingredientes:

1 costillar de Baby Back Ribs

1 bote de BBQ marca HEINZ

Ajo y Cebolla

1/4 de taza de vino blanco

4 cucharas de Mostaza

Procedimiento:

Se pone a cocer el costillar en una olla con ajo, cebolla y un poco de sal. Aparte se prepara un medio bote del BBQ, con el vino blanco y la mostaza y se mezcla todo. Cuando el costillar esta cafecito, es decir, no tan cocido, se saca y se unta con la mezcla de BBQ y en una charola forrada con papel aluminio lo meten al horno tapado con aluminio unos 20 minutos, antes de sacarlo le ponen más mezcla, le quitan el aluminio y lo dejan ahí reposar con el calor del horno.

Quedan buenísimas!! Para los domingos de futbol americano!

Espagueti al Pesto con camarones

Ingredientes:

1 paquete de espagueti

1 frasco de pesto BARILLA

1 Tomate

Ajo picado

1/2 Cebolla

1 cajita de champiñones

Camarones (al gusto)

Procedimiento:

Para la mezcla se pone en el fuego con aceite de oliva al gusto, el ajo picado, el tomate en cuadritos, la cebolla, los champiñones y los camarones ya que está todo bien mezclado y ya hirviendo se agrega el frasco de pesto BARILLA y luego un poquito de agua para que la mezcla no esté tan espesa.

Ponen a cocer la pasta y cuando esté lista incorporan todo en esta mezcla o bien, sirven la pasta y arriba le agregan la mezcla ya cuando van a servir. Pueden usar queso parmesano al gusto ya servida.

Caldo de Verduras de Mamá de Becky

1 cucharadita de Ajo Picado

3 varitas de Apio

2 Tomates

Chile al Gusto si les gusta picosito

2 taza de Ejotes

2 Chayotes

3 Calabacitas

1/2 Repollo

1/2 Cebolla

Sal al gusto

Se pone a hervir agua con pollo, pueden ser muslos o pechuga, se le agrega el tomate molido con una cucharada de ajo picado y chile si les gusta picoso, luego agregan el apio en trocitos, luego ejotes, luego chayote, la calabacita, el repollo y la cebolla, todo en trocitos. Las verduras se empiezan a poner cuando empieza a hervir el agua con el pollo pues el pollo se va a ir cociendo casi al mismo tiempo que las verduras. Pueden omitir el tomate. Las cantidades pueden variar dependiendo el gusto o las porciones que quieran.