Crema de Palmitos

Ingredientes (para 6 personas)
1 tarro de palmitos
1 taza de caldo de pollo
400ml de leche
1 taza de crema espesa
sal
pimienta
cebolla morada (o cebolla blanca)
100grs de mantequilla con sal.

Preparación
Cortar la cebolla en pequeños cubos, saltearla con la mantequilla.
Licuar los palmitos y agregarlos a la cebolla.Una vez salteados se echa el caldo de pollo y la leche; hervir por 5 minutos, luego agregar la crema espesa, hervir otros 5 minutos. Salpimentar a gusto y adornar con trozos de palmito y cilantro.

Se puede servir frío o caliente.

Espagueti al Pesto con camarones

Ingredientes:

1 paquete de espagueti

1 frasco de pesto BARILLA

1 Tomate

Ajo picado

1/2 Cebolla

1 cajita de champiñones

Camarones (al gusto)

Procedimiento:

Para la mezcla se pone en el fuego con aceite de oliva al gusto, el ajo picado, el tomate en cuadritos, la cebolla, los champiñones y los camarones ya que está todo bien mezclado y ya hirviendo se agrega el frasco de pesto BARILLA y luego un poquito de agua para que la mezcla no esté tan espesa.

Ponen a cocer la pasta y cuando esté lista incorporan todo en esta mezcla o bien, sirven la pasta y arriba le agregan la mezcla ya cuando van a servir. Pueden usar queso parmesano al gusto ya servida.

Empanadas argentinas

Ingredientes para la masa:

1/2 kg de harina

2 barras de mantequilla (entre 200 y 240 grs)

1 tsp de sal

1 taza de cerveza fria (yo utilice como media taza)

3 yemas de huevo

Como preparar:

En un bowl mezclar harina y sal,  despues ir agregando la mantequilla y empezar a amasar hasta que quede una masa arenosa ( me choca este termino, pero en muchas recetan lo ponen asi jajaja). En este punto sigue teniendo grumos.

Hacer un tipo volcancito con la masa arenosa y agregar en el centro las 3 yemas de huevo y empezar a incorporar a la masa, gradualmente ir agregando la cerveza y seguir amasando, ahi le tienes que calcular cuanta se requiere, yo solo use la mitad.

Terminar de amasar afuera del recipiente para que se termine de integrar.

Dejar la masa reposar tapada con un trapito o toalla por 1 hora.

Se me habia olvidado, se hornear de 30 a 35 min a 175 C, pre calentar el horno a 200

Aqui esta el link del video de donde saque la receta http://www.youtube.com/watch?v=ga7-pm7RtsA

Yo en lo que la masa reposaba hice el relleno, salen como 15 empanadas de buen tamano, yo lo que hice fue hacer las bolitas y aplastarlas en la tortillera y luego extenderlas un poco con el palote antes de llenarlas.

Una vez cerradas barnizar con yema de huevo, para que se vean doraditas de arriba.

yo las hice todas de carne, para esa qty se necesita aprox 1/2 kilo de carne molida y ya la condimentan como ustedes prefieran y le agregan tambien lo que quieran, la prox vez quiero hacer de espinacas con queso y jamon y queso tambien, pero no se que haya que hacerles para que no se salgan o si no hay que hacerles nada jajaja.

Por ej, en las de carne si le ponen papa, hay que coser la papa antes de hornearlas.

Aqui les voy a poner otro video donde vienen recetas de relleno de carne y de jamon y queso, pero mas importante es lo del repulgue que es el trenzado para cerrar las empanadas 

http://www.youtube.com/watch?v=Ezee3raTvPk

y por ultimo, Chimichurri

Ingredientes:

Aceite de oliva

Vinagre blanco

Tomate

Ajo fresco

Perejil fresco

Tomillo

Comino

Oregano

http://www.youtube.com/watch?v=P4DPC3O_KnI

Se mezcla la misma qty de vinagre y aceite, yo puse in 1/3 de taza de cada uno, agregas el ajo picado crudo, despues el tomate picado, ir mezclando conforme vayas echando los ingredientes, agregar el resto de las especias, mezclar, agregar sal y pimienta y dejar macerar.

Cuando pruebe con relleno de jamon y queso o acelgas lo agrego para complementar

Crema de Verduras

Receta origina http://www.madeleinecocina.com/2012/01/crema-de-verduras/

Ahora la receta con mis modificaciones. Queda bien rica y es súper fácil! Mis hijos pidieron doble ración. La pueden servir con quesito panela o con queso feta y unos cuadritos de aguacate.

Crema de verduras
4 porciones

1 cdita. Aceite de oliva
1 zanahoria picada grueso
½ cebolla picada
2 tallos de apio picados
200 gr. Champiñones rebanados (yo puse el paquetito completo de 225gr)
2 tomates bola en cuadritos
2 dientes de ajo picados (yo no le puse)
1 cdita. Orégano molido (yo no le puse)
1 lt. Caldo de Pollo
sal, al gusto

En una olla bien caliente, ponemos el aceite de oliva, y ahí vamos a agregar: la zanahoria, cebolla, apio, champiñones, el tomate, ajo, orégano, agua y el condimento al gusto.

Dejamos que empiece a hervir, bajamos el fuego y cocinamos por 20 minutos. Apagamos el fuego y con el brazo de inmersión o bien en licuadora, molemos todo.

Listo!