Crema de Palmitos

Ingredientes (para 6 personas)
1 tarro de palmitos
1 taza de caldo de pollo
400ml de leche
1 taza de crema espesa
sal
pimienta
cebolla morada (o cebolla blanca)
100grs de mantequilla con sal.

Preparación
Cortar la cebolla en pequeños cubos, saltearla con la mantequilla.
Licuar los palmitos y agregarlos a la cebolla.Una vez salteados se echa el caldo de pollo y la leche; hervir por 5 minutos, luego agregar la crema espesa, hervir otros 5 minutos. Salpimentar a gusto y adornar con trozos de palmito y cilantro.

Se puede servir frío o caliente.

Costillitas BBQ

Ingredientes:

1 costillar de Baby Back Ribs

1 bote de BBQ marca HEINZ

Ajo y Cebolla

1/4 de taza de vino blanco

4 cucharas de Mostaza

Procedimiento:

Se pone a cocer el costillar en una olla con ajo, cebolla y un poco de sal. Aparte se prepara un medio bote del BBQ, con el vino blanco y la mostaza y se mezcla todo. Cuando el costillar esta cafecito, es decir, no tan cocido, se saca y se unta con la mezcla de BBQ y en una charola forrada con papel aluminio lo meten al horno tapado con aluminio unos 20 minutos, antes de sacarlo le ponen más mezcla, le quitan el aluminio y lo dejan ahí reposar con el calor del horno.

Quedan buenísimas!! Para los domingos de futbol americano!

Caldo de Verduras de Mamá de Becky

1 cucharadita de Ajo Picado

3 varitas de Apio

2 Tomates

Chile al Gusto si les gusta picosito

2 taza de Ejotes

2 Chayotes

3 Calabacitas

1/2 Repollo

1/2 Cebolla

Sal al gusto

Se pone a hervir agua con pollo, pueden ser muslos o pechuga, se le agrega el tomate molido con una cucharada de ajo picado y chile si les gusta picoso, luego agregan el apio en trocitos, luego ejotes, luego chayote, la calabacita, el repollo y la cebolla, todo en trocitos. Las verduras se empiezan a poner cuando empieza a hervir el agua con el pollo pues el pollo se va a ir cociendo casi al mismo tiempo que las verduras. Pueden omitir el tomate. Las cantidades pueden variar dependiendo el gusto o las porciones que quieran.

Spaguetti Verde de la mama de Lucy Garza

Esta receta esta super facil, no estoy cumpliendo con lo de recetas probadassss, pero pues lucy si la ha hecho.

Y tambien en vez de spaguetti normal creo q para que sea mas verde puede ser la pasta que es de espinacas

La salsa para paq. 200gr de pasta

Asar 2 chiles poblanos, pelar y quitar semillas.

Listos los chiles echas a la licuadora con 1 queso crema, leche al gusto y 2 chucaradas soperas de consomé.  Si quieres que quede espesa agrega crema y quita un poco de leche.

Se lo agregas a la pasta y listo.

Crema de Frijoles

Ponen en la licuadora frijoles previamente cocidos, que queden muuuuy licuados.

En un sarten ponen un poco de tocino en cuadritos y agregan la mezcla de la licuadora, dejan hervir y listo.

Una parte importante es el acompañamiento, pueden hacerlo con trocitos de queso y conchitas, si de las conchitas encanto que encuentran en la tienda de la esquina.

Deliciosaaaa!!!

 

Crema de 3 Verduras

Esta crema de verduras, es deliciosa, facilisima y muy rápida de hacer.

Ponen agua a hervir en una cacerola (puede ser también caldo de verduras, de pollo o carne).

Agregan una papa y una zanahoria pelada en cuadros y una calabaza en cuadros también.

Una vez que estén cocidas ponen las verduras en la licuadora, unas ramitas de cilantro, sal pimientan, agregan un poco de leche según como la quieran de espesa. También pueden agregar un poco de queso philadelphia y/o crema.

En un sartén derriten tantita mantequilla y agregan la mezcla de la licuadora, dejan hervir un poco y listo.

Pueden acompañarla con trocitos de pan, galletitas o croutones.

Empanadas argentinas

Ingredientes para la masa:

1/2 kg de harina

2 barras de mantequilla (entre 200 y 240 grs)

1 tsp de sal

1 taza de cerveza fria (yo utilice como media taza)

3 yemas de huevo

Como preparar:

En un bowl mezclar harina y sal,  despues ir agregando la mantequilla y empezar a amasar hasta que quede una masa arenosa ( me choca este termino, pero en muchas recetan lo ponen asi jajaja). En este punto sigue teniendo grumos.

Hacer un tipo volcancito con la masa arenosa y agregar en el centro las 3 yemas de huevo y empezar a incorporar a la masa, gradualmente ir agregando la cerveza y seguir amasando, ahi le tienes que calcular cuanta se requiere, yo solo use la mitad.

Terminar de amasar afuera del recipiente para que se termine de integrar.

Dejar la masa reposar tapada con un trapito o toalla por 1 hora.

Se me habia olvidado, se hornear de 30 a 35 min a 175 C, pre calentar el horno a 200

Aqui esta el link del video de donde saque la receta http://www.youtube.com/watch?v=ga7-pm7RtsA

Yo en lo que la masa reposaba hice el relleno, salen como 15 empanadas de buen tamano, yo lo que hice fue hacer las bolitas y aplastarlas en la tortillera y luego extenderlas un poco con el palote antes de llenarlas.

Una vez cerradas barnizar con yema de huevo, para que se vean doraditas de arriba.

yo las hice todas de carne, para esa qty se necesita aprox 1/2 kilo de carne molida y ya la condimentan como ustedes prefieran y le agregan tambien lo que quieran, la prox vez quiero hacer de espinacas con queso y jamon y queso tambien, pero no se que haya que hacerles para que no se salgan o si no hay que hacerles nada jajaja.

Por ej, en las de carne si le ponen papa, hay que coser la papa antes de hornearlas.

Aqui les voy a poner otro video donde vienen recetas de relleno de carne y de jamon y queso, pero mas importante es lo del repulgue que es el trenzado para cerrar las empanadas 

http://www.youtube.com/watch?v=Ezee3raTvPk

y por ultimo, Chimichurri

Ingredientes:

Aceite de oliva

Vinagre blanco

Tomate

Ajo fresco

Perejil fresco

Tomillo

Comino

Oregano

http://www.youtube.com/watch?v=P4DPC3O_KnI

Se mezcla la misma qty de vinagre y aceite, yo puse in 1/3 de taza de cada uno, agregas el ajo picado crudo, despues el tomate picado, ir mezclando conforme vayas echando los ingredientes, agregar el resto de las especias, mezclar, agregar sal y pimienta y dejar macerar.

Cuando pruebe con relleno de jamon y queso o acelgas lo agrego para complementar