Spaguetti Verde de la mama de Lucy Garza

Esta receta esta super facil, no estoy cumpliendo con lo de recetas probadassss, pero pues lucy si la ha hecho.

Y tambien en vez de spaguetti normal creo q para que sea mas verde puede ser la pasta que es de espinacas

La salsa para paq. 200gr de pasta

Asar 2 chiles poblanos, pelar y quitar semillas.

Listos los chiles echas a la licuadora con 1 queso crema, leche al gusto y 2 chucaradas soperas de consomé.  Si quieres que quede espesa agrega crema y quita un poco de leche.

Se lo agregas a la pasta y listo.

Crema de Frijoles

Ponen en la licuadora frijoles previamente cocidos, que queden muuuuy licuados.

En un sarten ponen un poco de tocino en cuadritos y agregan la mezcla de la licuadora, dejan hervir y listo.

Una parte importante es el acompañamiento, pueden hacerlo con trocitos de queso y conchitas, si de las conchitas encanto que encuentran en la tienda de la esquina.

Deliciosaaaa!!!

 

Crema de 3 Verduras

Esta crema de verduras, es deliciosa, facilisima y muy rápida de hacer.

Ponen agua a hervir en una cacerola (puede ser también caldo de verduras, de pollo o carne).

Agregan una papa y una zanahoria pelada en cuadros y una calabaza en cuadros también.

Una vez que estén cocidas ponen las verduras en la licuadora, unas ramitas de cilantro, sal pimientan, agregan un poco de leche según como la quieran de espesa. También pueden agregar un poco de queso philadelphia y/o crema.

En un sartén derriten tantita mantequilla y agregan la mezcla de la licuadora, dejan hervir un poco y listo.

Pueden acompañarla con trocitos de pan, galletitas o croutones.

Muffins de manzana con canela

Ingredientes:

1 1/2 tazas de harina, (yo siempre le pongo la mitad de harina y la mitad de avena, o 3/4 de harina y 1/4 de avena,)

3/4 de taza de azucar blanca ( yo le pongo azucar morena light)

1/2 tsp de sal

2 tsp de polvo para hornear

1 tsp de canela ( yo aqui si le pongo un chorro mas, porque con esa cantidad no sabe nada a canela)

1/3 taza de aceite vegetal, si fuera manin lo sustituiria por aceite de coco, pero yo le pongo mantequilla

1 huevo

1/3 taza de leche

2 manzanas peladas y en cuadritos,

Instrucciones:

Precalentar el horno a 200 grados C

Mezclar, la harina, azucar, sal, polvo para hornear y canela.

Mezclar aparte el aceite o mantequilla derretida, leche y huevo.

Juntar las dos mezclas, batir, (yo lo hago con batidora de mano no con electrica) agregar la manzana.

Vaciar con una cuchara en la charola de muffins, (llenar 3/4 del muffin)

Hornear por 20-25 min,

Empanadas argentinas

Ingredientes para la masa:

1/2 kg de harina

2 barras de mantequilla (entre 200 y 240 grs)

1 tsp de sal

1 taza de cerveza fria (yo utilice como media taza)

3 yemas de huevo

Como preparar:

En un bowl mezclar harina y sal,  despues ir agregando la mantequilla y empezar a amasar hasta que quede una masa arenosa ( me choca este termino, pero en muchas recetan lo ponen asi jajaja). En este punto sigue teniendo grumos.

Hacer un tipo volcancito con la masa arenosa y agregar en el centro las 3 yemas de huevo y empezar a incorporar a la masa, gradualmente ir agregando la cerveza y seguir amasando, ahi le tienes que calcular cuanta se requiere, yo solo use la mitad.

Terminar de amasar afuera del recipiente para que se termine de integrar.

Dejar la masa reposar tapada con un trapito o toalla por 1 hora.

Se me habia olvidado, se hornear de 30 a 35 min a 175 C, pre calentar el horno a 200

Aqui esta el link del video de donde saque la receta http://www.youtube.com/watch?v=ga7-pm7RtsA

Yo en lo que la masa reposaba hice el relleno, salen como 15 empanadas de buen tamano, yo lo que hice fue hacer las bolitas y aplastarlas en la tortillera y luego extenderlas un poco con el palote antes de llenarlas.

Una vez cerradas barnizar con yema de huevo, para que se vean doraditas de arriba.

yo las hice todas de carne, para esa qty se necesita aprox 1/2 kilo de carne molida y ya la condimentan como ustedes prefieran y le agregan tambien lo que quieran, la prox vez quiero hacer de espinacas con queso y jamon y queso tambien, pero no se que haya que hacerles para que no se salgan o si no hay que hacerles nada jajaja.

Por ej, en las de carne si le ponen papa, hay que coser la papa antes de hornearlas.

Aqui les voy a poner otro video donde vienen recetas de relleno de carne y de jamon y queso, pero mas importante es lo del repulgue que es el trenzado para cerrar las empanadas 

http://www.youtube.com/watch?v=Ezee3raTvPk

y por ultimo, Chimichurri

Ingredientes:

Aceite de oliva

Vinagre blanco

Tomate

Ajo fresco

Perejil fresco

Tomillo

Comino

Oregano

http://www.youtube.com/watch?v=P4DPC3O_KnI

Se mezcla la misma qty de vinagre y aceite, yo puse in 1/3 de taza de cada uno, agregas el ajo picado crudo, despues el tomate picado, ir mezclando conforme vayas echando los ingredientes, agregar el resto de las especias, mezclar, agregar sal y pimienta y dejar macerar.

Cuando pruebe con relleno de jamon y queso o acelgas lo agrego para complementar

Arroz con leche

Ingredientes:

1 taza de arroz

3 tazas de agua

1/2 lt de leche nomal

1 lata de la lechera

Canela al gusto

2  Cucharadas de azucar (probar al estar cocinando dependiendo de lo dulce q les guste pueden agregar mas)

Como preparar:

Poner  al mismo tiempo a fuego medio el arroz y el agua  y ya que se haya consumido el agua al ras del arroz agregar:

Leche normal, canela y azucar, dejar que hierva y agregar la lechera.

Si  queda muy seco o le falta cocer se puede agregar mas leche normal, no dejarlo muy seco porque el arroz sigue absorbiendo liquidos.

Crema de Verduras

Receta origina http://www.madeleinecocina.com/2012/01/crema-de-verduras/

Ahora la receta con mis modificaciones. Queda bien rica y es súper fácil! Mis hijos pidieron doble ración. La pueden servir con quesito panela o con queso feta y unos cuadritos de aguacate.

Crema de verduras
4 porciones

1 cdita. Aceite de oliva
1 zanahoria picada grueso
½ cebolla picada
2 tallos de apio picados
200 gr. Champiñones rebanados (yo puse el paquetito completo de 225gr)
2 tomates bola en cuadritos
2 dientes de ajo picados (yo no le puse)
1 cdita. Orégano molido (yo no le puse)
1 lt. Caldo de Pollo
sal, al gusto

En una olla bien caliente, ponemos el aceite de oliva, y ahí vamos a agregar: la zanahoria, cebolla, apio, champiñones, el tomate, ajo, orégano, agua y el condimento al gusto.

Dejamos que empiece a hervir, bajamos el fuego y cocinamos por 20 minutos. Apagamos el fuego y con el brazo de inmersión o bien en licuadora, molemos todo.

Listo!