Muffins de manzana con canela

Ingredientes:

1 1/2 tazas de harina, (yo siempre le pongo la mitad de harina y la mitad de avena, o 3/4 de harina y 1/4 de avena,)

3/4 de taza de azucar blanca ( yo le pongo azucar morena light)

1/2 tsp de sal

2 tsp de polvo para hornear

1 tsp de canela ( yo aqui si le pongo un chorro mas, porque con esa cantidad no sabe nada a canela)

1/3 taza de aceite vegetal, si fuera manin lo sustituiria por aceite de coco, pero yo le pongo mantequilla

1 huevo

1/3 taza de leche

2 manzanas peladas y en cuadritos,

Instrucciones:

Precalentar el horno a 200 grados C

Mezclar, la harina, azucar, sal, polvo para hornear y canela.

Mezclar aparte el aceite o mantequilla derretida, leche y huevo.

Juntar las dos mezclas, batir, (yo lo hago con batidora de mano no con electrica) agregar la manzana.

Vaciar con una cuchara en la charola de muffins, (llenar 3/4 del muffin)

Hornear por 20-25 min,