Crema de Palmitos

Ingredientes (para 6 personas)
1 tarro de palmitos
1 taza de caldo de pollo
400ml de leche
1 taza de crema espesa
sal
pimienta
cebolla morada (o cebolla blanca)
100grs de mantequilla con sal.

Preparación
Cortar la cebolla en pequeños cubos, saltearla con la mantequilla.
Licuar los palmitos y agregarlos a la cebolla.Una vez salteados se echa el caldo de pollo y la leche; hervir por 5 minutos, luego agregar la crema espesa, hervir otros 5 minutos. Salpimentar a gusto y adornar con trozos de palmito y cilantro.

Se puede servir frío o caliente.

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Caldo de Verduras de Mamá de Becky

1 cucharadita de Ajo Picado

3 varitas de Apio

2 Tomates

Chile al Gusto si les gusta picosito

2 taza de Ejotes

2 Chayotes

3 Calabacitas

1/2 Repollo

1/2 Cebolla

Sal al gusto

Se pone a hervir agua con pollo, pueden ser muslos o pechuga, se le agrega el tomate molido con una cucharada de ajo picado y chile si les gusta picoso, luego agregan el apio en trocitos, luego ejotes, luego chayote, la calabacita, el repollo y la cebolla, todo en trocitos. Las verduras se empiezan a poner cuando empieza a hervir el agua con el pollo pues el pollo se va a ir cociendo casi al mismo tiempo que las verduras. Pueden omitir el tomate. Las cantidades pueden variar dependiendo el gusto o las porciones que quieran.

Crema de Verduras

Receta origina http://www.madeleinecocina.com/2012/01/crema-de-verduras/

Ahora la receta con mis modificaciones. Queda bien rica y es súper fácil! Mis hijos pidieron doble ración. La pueden servir con quesito panela o con queso feta y unos cuadritos de aguacate.

Crema de verduras
4 porciones

1 cdita. Aceite de oliva
1 zanahoria picada grueso
½ cebolla picada
2 tallos de apio picados
200 gr. Champiñones rebanados (yo puse el paquetito completo de 225gr)
2 tomates bola en cuadritos
2 dientes de ajo picados (yo no le puse)
1 cdita. Orégano molido (yo no le puse)
1 lt. Caldo de Pollo
sal, al gusto

En una olla bien caliente, ponemos el aceite de oliva, y ahí vamos a agregar: la zanahoria, cebolla, apio, champiñones, el tomate, ajo, orégano, agua y el condimento al gusto.

Dejamos que empiece a hervir, bajamos el fuego y cocinamos por 20 minutos. Apagamos el fuego y con el brazo de inmersión o bien en licuadora, molemos todo.

Listo!