Crema de 3 Verduras

Esta crema de verduras, es deliciosa, facilisima y muy rápida de hacer.

Ponen agua a hervir en una cacerola (puede ser también caldo de verduras, de pollo o carne).

Agregan una papa y una zanahoria pelada en cuadros y una calabaza en cuadros también.

Una vez que estén cocidas ponen las verduras en la licuadora, unas ramitas de cilantro, sal pimientan, agregan un poco de leche según como la quieran de espesa. También pueden agregar un poco de queso philadelphia y/o crema.

En un sartén derriten tantita mantequilla y agregan la mezcla de la licuadora, dejan hervir un poco y listo.

Pueden acompañarla con trocitos de pan, galletitas o croutones.

Muffins de Zanahoria y Amaranto

Receta original http://www.homedelicioushome.com/desde-mi-cocina/quequitos-de-calabacita-zanahoria-amaranto-nuez-y-pasas/

la foto(15)

Deliciosos! Y pueden hacerle cambios a como su creatividad y alacena les dicte. Verdad Rebeca?

Ingredientes

  • 1 huevo
  • 1/2 taza de azúcar (a la próxima voy a modificar esto, se me hace mucho, y creo que si quedaron dulzones, pueden aguantar menos)
  • 2 cdas de mantequilla (aprox)
  • 1 pizca de sal
  • 1 calabacita, de la verde, zuchinni, rallada (con el rallador fino)
  • 2 zanahorias ralladas (con el rallador fino)
  • 1/4 taza de nuez picada
  • 1/4 taza de pasas
  • 1/2 taza de amaranto inflado
  • 1 taza de harina (puedes usar media refinada y media integral)
  • 1/2 cdita de bicarbonato de sodio
  • 1 cdita de canela

Instrucciones

Primero bates el azúcar con el huevo, la mantequilla y la sal. Después incorporas la zanahoria, la calabaza, la nuez, las pasas, el amaranto inflado. Mezclas bien. Por último agregas la harina, la canela y el bicarbonato de sodio (estos, los puedes mezclar a parte y agregar mezclados).

Ahora si, al horno. A unos 180 grados, de 15 a 20 minutos aprox. Salen aproximadamente 9 muffins.